水性油墨简称为水墨。它主要是由水溶性树脂、有机颜料、溶剂及相关助济经复合研磨加工而成的。它是现代新型健康的一种印刷油墨，因此它广泛的应用于烟、酒、食品、饮料、药品、儿童玩具等卫生条件要求严格包装印刷的产品。

中国的水性油墨最早是出现在天津。当时主要是用于凹版印刷。由于当时水性油墨成份受到当时生活力与及生产水平的限制，它一开始并不是优良的环保健康的。由于该墨是以松香酸胺盐为主连接料，而该连接料在水介质中存放不稳定，因此使油墨在存放中易失光、变烯，于燥性、抗水性变差，易造成纸张收缩等弊端。

由于油墨的限制 ，我们不得不采用进口的水性油墨，这一致我国当时的印刷产业一度发展受限。到了60年代末期，随着材料技术的发展，松香<马来酸改性树脂的合成技术成功，取代了酪素、虫胶等材料，成为水性油墨的主要材料。这是销量好代的水性油墨。到了七十年代，各国油墨制造人员继续深入研究，制出了溶液型苯乙烯—丙烯酸共聚树脂为连接料的优良代水性油墨。2003年底，武汉现代工业技术研究院研制出水性油墨系列产品，具不好素检测、无刺激性气味、无腐蚀性、不易燃、不爆、使用安然性好等特点。到这为止，水性油墨进入了一个全新的发展时代。带动印刷行业的发展进入划时代的阶段。